갑자기 떡국대신 왠 머핀인가...하고 많이들 놀라셨죠?^^ 작년에 만들어 두었던 소보로 피넛버터 머핀인데요. 마치 초코송이를 연상시키는 자태의 소보로 피넛버터 머핀입니다.ㅎ 2014년 1월 1일에 떡국대신 빵을 좋아하시는 분들에게 강력하게 추천해 드리고 싶은 아침메뉴가 바로 소보로 피넛버터 머핀인데요~. 땅콩버터가 들어가서 고소하고 달콤한데다가 머핀이라 하나만 먹어도 배가 부른 장점이 있는 소보로 머핀!

작년에 사두었던 땅콩버터를 이용하여 쿠키도 구워보고 머핀도 만들어 보고.. 정말 짬짬이 해볼것 원없이 다해보고 있습니다. 이 머핀을 구울때는 온 집안에서 고소한 땅콩버터의 향이 진동을 해서 불타는 식욕을 참을 수가 없습니다. ㅎㅎㅎ 그럼 피넛버터 머핀만들기 그 재료부터 살펴보고 말씀드릴께요~!

피넛버터 머핀만들기 재료 : 버터 100g, 땅콩버터 25g, 달걀 2개, 박력분 200g, 우유 100g, 황설탕 80g,

물엿 40g, 베이킹소다 10g, 베이킹 파우더 5g

소보로 재료 : 버터 45g, 땅콩버터 60g, 중력분 90g, 설탕 30g, 소금 한꼬집, 베이킹파우더 1/4작은술

이렇게 소보로 피넛버터 머핀을 만드실 때 위의 재료들을 준비해 주시기만 하면 됩니다. 버터와 땅콩버터 달걀은 머핀을 만드실때 항시 실온에 두었다가 말랑한 상태로 혹은 찬기가 사라진 상태여야 합니다.! 단, 위에 얹을 소보로 재료에 쓰이는 버터와 땅콩버터는 제외입니다^^

우선 소보로부터 만들어 줄꺼에요. 소보로 만들기는 정말 쉽다는~ㅎㅎㅎ 위의 소보로 재료들을 모두 한 데 넣고 아래의 사진처럼 스크래퍼를 이용하여 잘게 잘라준다는 생각으로 섞어줍니다. 버터알갱이가 잘게 잘라졌다 싶으면 손으로 부비부비하셔서 소보로의 상태로 만들어 주세요.

찍은 사진들이 다 어디로 갔는지.. ㅡ..ㅡ 바로 완성단계 직전의 머핀사진만이 자리하고 있을뿐..^^; 머핀만드는 방법은 다음과 같아요~.

우선 실온에 둔 버터와 땅콩버터를 한꺼번에 넣고 마요네즈 상태로 크림화를 하신 다음 황설탕을 넣고 사각거리는 감이 사라질때까지 섞어줍니다. 그 다음 물엿을 넣고 한 번더 섞어준 뒤 실온에 두었던 달걀을 2~3번에 나누어서 섞어줍니다. 너무 과한 휘핑을 하실 필요는 없으세요^^

그리고 여기에 박력분과 베이킹소다, 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 살살 섞어 주시면 되요. 대신 가루가 안보일 정도로 살살 섞어주기만 하세요. 가루가 안보일때쯤에 우유를 넣고 한 번 더 살살 섞어주면 반죽은 끝!!

그리고 짤주머니에 반죽을 넣고 머핀컵에 2/3쯤 담습니다. 저는 한 판에 다 굽겠다는 욕심을 가지고 머핀컵을 거의 꽉 채우는 바람에 넘쳐서 위의 완성모양처럼 버섯돌이가 되어버리고 말았어요~ㅎㅎㅎ 여러분들은 위에 소보로까지 올린다는 생각을 하시고 주의해 주시기 바랍니다.

먼저 만들어 두었던소보로를 듬뿍 올리고.. 이렇게 듬뿍 올려도 나중에 반죽이 퍼지면 바로 아래의 사진처럼되니 걱정 마시고 듬뿍!! 올려주시기 바랍니다. 그리고 180도의 온도에서 20분 예열한 오븐에서 180도의 온도로 25분간 구워주면 완성. 오븐의 열의 세기에는 각자 차이가 있으니 오븐용 온도계를 하나 구비하셔서 정확한 온도에서 굽는 것이 좋습니다.

이렇게 굽고 나면 바로 아래의 소보로 피넛버터 머핀이 완성! 처음 구워본 머핀인지라 다소 모양은 이상하지만 맛을 본 오빠의 소감은 이제껏 먹었던 머핀들중에서 소보로 피넛버터 머핀이 최고라고 엄지손가락을 척!!!하고 올려 주었습니다. 너무 달지도 않으면서 고소한 머핀의 식감.. 속안의 포슬포슬.. 부드럽게 목구멍으로 넘어가니... 어른분들이 좋아하실 그런 머핀이라고 자세한 설명까지 덧붙여 주더라구요^^ㅎㅎㅎ

머핀은 이렇게 대량으로 만들어 두고서 한 김 식힌 후에 하루동안 그냥 놔두셨다가 그 다음날 드시면 더욱 맛나게 드실 수 있으세요. 바로 먹는 머핀이 따뜻해서 맛있을지 모르겠지만 재료들의 어울림은 하루가 지나고 나서야 그 진가를 발휘한다는 말씀!!! 다른 빵종류도 마찬가지입니다. 이렇게 하루가 지나고 나서 머핀을 드시고 남는다면 냉동실에 얼려 두었다가 먹고 싶을때 꺼내어서 전자렌지에 해동기능으로 돌려 드시면 한 달은 먹을 수가 있습니다. 이것이 바로 수제머핀의 장점이 아닐까요?^^ 여러분들도 새해에는 맛있는 머핀을 이제 집에서 만들어 드셔보세요^---^